【资料图】

1、豆腐切成小块，放白布中间，把豆腐包上包紧一些并整理边 包好的豆腐放在木板上，整齐码好用木板压上。

2、 压上重物，可以用的是的哑铃片，压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻 ，准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，要没有稻草，改成干净的玉米叶代替。

3、 把豆腐整齐地码在叶子上。

4、 按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。

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